Este fin de semana, fuimos a Soho para conocer Mimi’s, la nueva heladería de yogur helado que acaba de abrir en la esquina de Spring y Lafayette. Mi esposa es una gran fanática del yogur helado (Pinkberry en K-Town es nuestro lugar habitual), mientras que yo siempre me he inclinado más por el helado. El yogur helado nunca me ha parecido tan cremoso, pero con el tiempo he aprendido a apreciar su sabor y su ambiente "más saludable".
Llegamos en nuestro patinete una hora antes del cierre, ¡y la fila aún daba la vuelta a la manzana! Eran las 8 de la noche de un domingo, y el lugar estaba a tope. No teníamos tiempo para esperar una hora, pero aun así quería tomar algunas fotos de nuestro letrero de acera junto con los muebles y el interior.
Por suerte, vi a Saúl (uno de los cofundadores) dando la bienvenida a la gente en la fila. Lo había conocido brevemente antes, y amablemente nos dejó entrar para tomar algunas fotos para nuestro Instagram. También conocimos a Emma, otra cofundadora, que estaba ayudando en la caja y dando la bienvenida a la gente. Emma y Saúl son personas maravillosas y no pudieron ser más acogedores. ¡También dijeron que les encantaba nuestro letrero y que al parecer muchísimas personas le han estado tomando fotos!
Aunque dijimos que volveríamos en otra ocasión, Emma y Saúl insistieron en que probáramos algunos sabores antes de irnos. Probamos el original agrio, mango y chocolate, y ¡GUAU! Este yogur helado no se parece a ningún otro que hayamos probado. Normalmente, el yogur helado tiene un ligero toque ácido y una textura densa. Pero este era ligero, aireado y, de alguna manera, cremoso. Jamie estaba en el cielo. Volveremos por más pronto.
Una de las mejores partes de tener un negocio de letreros es conocer a emprendedores increíbles como Emma y Saúl, personas que están revolucionando sus industrias con algo delicioso y divertido. Mimi's se ha ganado oficialmente un lugar permanente en nuestra rotación de postres.