Le week-end dernier, nous sommes allés à Soho pour découvrir Mimi's, le nouveau glacier qui vient d'ouvrir à l'angle de Spring et Lafayette. Ma femme est une grande fan de yaourt glacé (Pinkberry à K-Town est notre adresse habituelle), alors que j'ai toujours préféré la crème glacée. Le yaourt glacé ne m'a jamais semblé aussi crémeux, mais avec le temps, j'ai appris à apprécier sa saveur et son côté "plus sain".
Nous sommes arrivés en scooter environ une heure avant la fermeture, et la file d'attente s'étirait encore sur tout le pâté de maisons ! Il était 20 heures un dimanche soir, et l'endroit était bondé. Nous n'avions pas le temps d'attendre une heure, mais je voulais quand même prendre quelques photos de notre panneau de trottoir ainsi que du mobilier et de l'intérieur.
Heureusement, j'ai aperçu Saul (l'un des cofondateurs) accueillant les gens dans la file. Je l'avais déjà rencontré brièvement, et il nous a gentiment laissé entrer pour prendre quelques photos pour notre Instagram. Nous avons également rencontré Emma, une autre cofondatrice, qui aidait à gérer la caisse et à accueillir les gens à l'intérieur. Emma et Saul sont des personnes formidables et n'auraient pas pu être plus accueillants. Ils ont également dit qu'ils adoraient notre panneau et qu'apparemment, de nombreuses personnes l'avaient pris en photo !
Même si nous avions dit que nous reviendrions une autre fois, Emma et Saul ont insisté pour que nous goûtions quelques saveurs avant de partir. Nous avons goûté la tarte originale, la mangue et le chocolat, et WOW. Ce yaourt glacé ne ressemble à aucun yaourt glacé que nous ayons jamais essayé. D'habitude, le yaourt glacé a une légère acidité et une texture dense. Mais celui-ci était léger, aéré et pourtant crémeux. Jamie était au paradis. Nous reviendrons bientôt pour en reprendre.
L'une des meilleures parties de la gestion d'une entreprise d'enseignes est de rencontrer des entrepreneurs géniaux comme Emma et Saul, des gens qui bousculent leur industrie avec quelque chose de délicieux et d'amusant. Mimi's a officiellement gagné une place permanente dans notre rotation de desserts.